Ernährung
Schon nach den ersten Mahlzeiten in der Lotus Villa werden Sie merken, dass Ernährung im Ayurveda einen ganz anderen Stellenwert hat als in der westlichen Kultur.
Die medizinische Betreuung während Ihres Aufenthaltes beginnt mit einer ausführlichen Eingangsuntersuchung durch unsere Ayurveda-Ärzte. Das Erste, was danach geschieht, ist eine detaillierte Mitteilung an die Küche, wie Ihre Mahlzeiten in nächster Zeit zusammengestellt werden sollen. Dazu gehört zum Beispiel, wie stark Ihre Mahlzeiten gesalzen werden dürfen, welche Öle und Fette benutzt werden, welche Früchte und Gemüsesorten verboten und welche Snacks und Zwischenmahlzeiten erlaubt sind und welche Arten von Kräutertee Sie trinken dürfen. Von den einzelnen Zutaten wird oft bis aufs Gramm genau festgelegt, wie viel verwendet werden darf, und die sechs Geschmacksrichtungen, die das Ayurveda kennt (in Europa zählt man nur fünf), müssen entsprechend den Anweisungen der Ärzte in Einklang gebracht werden.
Fast überflüssig zu sagen, dass sämtliche Komponenten so organisch wie möglich hergestellt oder bezogen werden. Das meiste Obst sowie Gemüse und Kräuter kommen aus unserem eigenen Garten, alles wächst dort ohne jegliche Chemie. Fleisch und Fisch werden von Zulieferern bezogen, die über viele Jahre ihre ökologische Arbeitsweise unter Beweis gestellt haben, und viele Zutaten, die eine normale Hausfrau fertig im Laden kauft, werden bei uns individuell in der hauseigenen Küche hergestellt.
Zu den strengen ayurvedischen Regeln gehört auch, dass zumindest Mittag- und Abendessen täglich zur gleichen Zeit stattfinden. In der Lotus Villa merken Sie das, weil immer zur festgelegten Stunde eine Glocke geläutet wird, die Sie zum Essen ruft.
Und noch ein Punkt, der die Mahlzeiten bei uns möglicherweise vom Essen zu Hause unterscheidet: Jeder Gang soll Ihnen nicht nur gut schmecken, sondern auch liebevoll angerichtet sein. Die Fantasie unserer Köche und Kellner erweist sich dabei fast als grenzenlos: immer wieder neu gefaltete Stoffservietten, ein liebevoll gedeckter Tisch, kleine Gemüseschnitzereien und zahlreiche Ideen bei der Dekoration lassen die Augen leuchten, denn Sie wissen ja: Ayurveda ist eine Medizin, bei der die Lebensfreude auch in so kleinen Details zur Therapie gehört!
